Probemos el Aceite de Oliva

Al igual que en el vino podemos encontrar diferentes variedades, es decir, tipos de uva, en el aceite de oliva también hay diferentes variedades de aceitunas, cada una con sus propias características, y de las que resultan diferentes aceites.

En el aceite de oliva en general podemos encontrar notas de más de 50 sabores y aromas diferentes, como el verde oliva, tomate, hoja de tomate, manzana, cáscara de plátano verde, hierba, así como notas de frutos secos como almendras, nueces, anacardos o frutos rojos.


¿Cómo podemos identificar estos atributos? ¡Fácilmente! ¡Probemos el aceite de oliva!

Seleccione diferentes tipos de aceite de oliva virgen extra de diferentes regiones o países y proceda de la siguiente manera:

Coloque una pequeña porción, unos 15ml de cada aceite de oliva a 28ºC en pequeños vasos tapados con un cristal, (se pueden utilizar tazas de café), para que nadie se vea influenciado por el color del aceite de oliva. Aquí, lo que importa es el olor y el sabor.

Tome el vaso o la taza y agítelo ligeramente. Resalta y huele inmediatamente. Esta es la primera sensación olfativa del aceite de oliva. ¿Qué has olido? Tome notas de lo que su sentido del olfato ha identificado.

Ahora probémoslo en tu boca. Pruebe una pequeña cantidad, sin tragar. Debe aspirar con la boca, pasando el aceite a través de la cavidad bucal. ¿Qué sabor identificaste?

Siempre debe haber un vaso de agua y algún alimento como rodajas de manzana, para limpiar la boca, entre las degustaciones.

Describa la sensación: ¿el final es dulce, amargo o picante? ¿Sabe a fruta madura o fresca?

Repita la cata con los otros aceites.

Probemos

el Aceite de Oliva

Al igual que en el vino podemos encontrar diferentes variedades, es decir, tipos de uva, en el aceite de oliva también hay diferentes variedades de aceitunas, cada una con sus propias características, y de las que resultan diferentes aceites.

En el aceite de oliva en general podemos encontrar notas de más de 50 sabores y aromas diferentes, como el verde oliva, tomate, hoja de tomate, manzana, cáscara de plátano verde, hierba, así como notas de frutos secos como almendras, nueces, anacardos o frutos rojos.


¿Cómo podemos identificar estos atributos? ¡Fácilmente! ¡Probemos el aceite de oliva!

Seleccione diferentes tipos de aceite de oliva virgen extra de diferentes regiones o países y proceda de la siguiente manera:

Coloque una pequeña porción, unos 15ml de cada aceite de oliva a 28ºC en pequeños vasos tapados con un cristal, (se pueden utilizar tazas de café), para que nadie se vea influenciado por el color del aceite de oliva. Aquí, lo que importa es el olor y el sabor.

Tome el vaso o la taza y agítelo ligeramente. Resalta y huele inmediatamente. Esta es la primera sensación olfativa del aceite de oliva. ¿Qué has olido? Tome notas de lo que su sentido del olfato ha identificado.

Ahora probémoslo en tu boca. Pruebe una pequeña cantidad, sin tragar. Debe aspirar con la boca, pasando el aceite a través de la cavidad bucal. ¿Qué sabor identificaste?

Siempre debe haber un vaso de agua y algún alimento como rodajas de manzana, para limpiar la boca, entre las degustaciones.

Describa la sensación: ¿el final es dulce, amargo o picante? ¿Sabe a fruta madura o fresca?

Repita la cata con los otros aceites.